Guides et conseils

L'une des terrasses les plus photographiées au monde assoit ses clients sur des chaises en rotin tissé main. Qui les fabrique, pourquoi elles tiennent, et ce que tout projet peut en retenir. Les chaises de la terrasse du Café de Flore sont des chaises de bistrot en rotin tissé main, fabriquées par Maison Louis Drucker, maison française fondée à Paris en 1885. La maison équipe aussi Les Deux Magots à Saint-Germain-des-Prés, parmi d'autres adresses emblématiques, et ses chaises meublent les bistrots parisiens depuis 1895. Pour un projet d'hôtellerie-restauration, cette terrasse est plus qu'un nom célèbre. C'est le plus long test en conditions réelles qu'une chaise de café puisse passer — et une leçon sur la façon dont l'assise construit l'identité d'un lieu. Cette étude de cas regarde ce que cette adresse utilise réellement, qui le fabrique, et ce qu'un restaurant, un hôtel ou un studio de design peut en retenir. Elle fait partie de notre guide des assises en rotin pour l'hôtellerie et les projets contract. Quelles chaises utilise le Café de Flore ? Le Café de Flore utilise des chaises de bistrot en rotin tissé main : une structure en rotin naturel, une assise et un dossier tissés à la main en fibres colorées. Ce ne sont ni des chaises en bois courbé, ni des copies industrielles. C'est la véritable chaise tissée qui meuble les terrasses parisiennes depuis la fin du XIXe siècle — reconnaissable au Flore à sa palette bordeaux et vert sapin. Leur caractère tient à deux décisions. D'abord le cannage : l'atelier en travaille plus de cinquante, dont les damiers que l'on voit dans toute la ville. Ensuite les couleurs des fibres, que chaque établissement choisit. C'est pourquoi le Flore et Les Deux Magots ont chacun leur atmosphère, alors qu'ils partagent le même savoir-faire. Le Fouquet's : la chaise qui porte le nom de la brasserie Sur les Champs-Élysées, la brasserie emblématique a donné son nom à l'un des modèles les plus reconnaissables de la maison : Le Fouquet's. Sa fiche se lit comme le résumé de ce qu'une chaise de terrasse doit être : Caractéristique Le Fouquet's Cannage « 20 Damier 2/2 », tissé à la main Fibre Raucord® satiné, teinté dans la masse Structure Rotin Manille clair Poids 5 kg Hauteur 85 cm Service Empilable · semi-outdoor Assez légère pour être portée d'une main au rangement du soir, empilable, tissée en fibres à la couleur indélébile : la chaise Fouquet's est au catalogue depuis la fin du XIXe siècle, dans toutes les palettes qu'un projet choisit. Qui les fabrique — et comment Chaque chaise est entièrement faite à la main. La conception et l'entretien sont assurés intégralement en France ; la fabrication a lieu en France ou en Indonésie — le berceau du rotin et de son artisanat —, avec partout les mêmes composants et les mêmes méthodes : fibre européenne, clouterie française, vernis italien. Trois métiers se succèdent : le rotinier monte la structure à partir de perches de rotin étuvées et cintrées, l'ébéniste réalise les éventuelles parties en bois, et les canneuses — le plus souvent des femmes — tissent l'assise et le dossier, en agrafant chaque brin à la main, un par un. Selon le motif, tisser une seule chaise prend 3 à 30 heures. La maison conserve plus de 100 moules depuis ses débuts, et détient le label d'État « Entreprise du Patrimoine Vivant », décerné aux entreprises qui font vivre un savoir-faire rare. Rien dans cette chaîne n'est industriel. C'est aussi pourquoi une chaise usée d'un café historique n'est pas jetée : elle revient à l'atelier qui l'a faite, est retissée à la main, et repart en service. Pourquoi ces chaises tiennent en service quotidien Le Flore fait tourner sa terrasse tous les jours, en toute saison. Ses chaises sont occupées sur deux ou trois services par jour, déplacées sans cesse, rangées à la fermeture. Trois qualités portent cette charge : le faible poids, les fibres — teintées dans la masse, indifférentes au soleil comme à la pluie — et le fait que le cannage se répare au lieu que la chaise se remplace. Toutes les preuves de durabilité — le cycle de vie année par année, la restauration après 30 à 50 ans, et les établissements qui tournent sur ces chaises de Los Angeles à Tokyo — sont dans Les chaises en rotin sont-elles assez durables pour un restaurant ? Ce que les décorateurs peuvent retenir de ces terrasses La leçon de cette étude de cas n'est pas « achetez ce que le Flore a acheté ». C'est l'inverse : aucune de ces adresses n'a acheté une chaise standard. Chacune a choisi ses couleurs et son cannage, et laissé la chaise porter l'identité de la maison — pendant des décennies, sans redesign. Cette possibilité est ouverte à tout projet. La palette compte une cinquantaine de coloris, les motifs plus de cinquante cannages, et un établissement peut aller plus loin et composer un jacquard exclusif qui lui est réservé — le processus, les modèles et les échantillons sont détaillés dans Couleurs & cannages sur mesure pour l'hôtellerie-restauration. Les mêmes chaises pour votre projet Les chaises des grandes terrasses parisiennes ne leur sont pas réservées. Elles sont tissées à la main dans les mêmes ateliers, à la commande, pour les restaurants, les hôtels et les particuliers. Choisissez un modèle, un cannage et vos couleurs — sur structure rotin naturel pour les intérieurs et terrasses couvertes, ou sur structure aluminium, aux fibres nouées à la main en nœuds invisibles, pour le mobilier qui reste dehors toute l'année. Parcourez la collection de chaises, ou partez des références : les établissements équipés en chaises Drucker, filtrables par type et par pays, sont sur notre page références clients. La véritable chaise de café parisienne Tissée à la main dans nos ateliers depuis 1885 — les mêmes chaises que sur les grandes terrasses de Paris, dans les couleurs que vous choisissez. Contacter l'équipe professionnels